Pak Choi, semená pre microgreens a Baby Leaf 100 g

Pak Choy, alebo aj Pak Choi zelený, je chrumkavá čínska kapusta, ktorú si môžete pestovať doma ako mikrozeleninu. A to po celý rok. Názov pochádza z čínštiny a znamená „Biela zelenina".

Pak choi patrí do čeľade krížatkovitých, rovnako ako brokolica, kel a pod. Ale nesplette si to s našou bledou, väčšinou trochu povislou čínskou kapustou, bez výraznej chuti. Pak choi má tmavozelené listy a oveľa lepšiu chuť. Pak Choi je veľmi obľúbená zelenina napr. v Číne, Kórei a Japonsku.

Semená sú malé, okrúhle, žlto-hnedé.

Semená sadíme na substrát tak, aby sa jednotlivé semená príliš nedotýkali, ale napriek tomu relatívne husto. Trochu substrátu si necháme na „cukrovanie" semienok, aby sa lepšie udržala vlhkosť.

Pak Choy môžeme pestovať ako klíčky, aj ako mikrozeleninu. Zbierať budeme, až sa objavia prvé pravé listy po tých embryonálnych.

Potom už záleží na Vás, ako dlho vydržíte len pozerať, alebo kedy si odlúpnete prvé výhonky. Odporúčam používať nožnice a brať to pekne postupne.

Doba od zasadenia po zber je trochu závislá na okolitých podmienkach. Najviac asi záleží na teplote počas klíčenia. Zatiaľ čo pri klíčkoch je ideálna teplota 20 °C, pri mikrozelenine si môžeme dovoliť trochu viac. Riziko zhnívania je o dosť menšie, pretože prostredie, v ktorom klíčime, nie je také vlhké. Svetlo veľmi nepotrebujú. Ďalšie návody, nápady, skúsenosti nájdete TU ODKAZ. Tak Vás nebudem napínať: zberať budete za 10-20 dní.

Pak Choi si na vyššej vrstve pôdy (6-10 cm) môžete pestovať vo forme baby leaf - malých "šalátových" lístkov. Bude to trvať trochu dlhšie, asi 4-6 týždňov, ale stojí za to počkať. Pre baby leaf siaha Pak Choi trochu menej husto, malé semená síce radi spoločnosť, ale lístky budú potrebovať trochu priestoru.

A tak zase jeden z mnohých receptov, tak jednoduchý a rýchly. Proste ako v Taliansku.

Jarný šalát s výhonkami Pak Choi

• 200 g rôznych natrhanej listovej zeleniny
• Dve hrste výhonkov Pak Choi
• 30 g piniových orechov alebo nepraženého sezamu
• citrónová šťava
• extra panenský olivový olej
• kvapka sezamového oleja
• soľ

Zmiešame opatrne všetky ingrediencie, pokvapkáme citrónom a olejom. Podávame s opečeným bielym chlebom a napríklad gorgonzolou.

Zloženie: semená Pak choi. VÝROBEK MÔŽE OBSAHOVAŤ PLYTKOŠÍPKY OBSAHUJÚCE LEPKOVÉ OBIĽOVINY, PODZEMNICU OLEJNÚ (ARAŠIDY), SOJOVÉ BÔBY (SOJA), STRUKTOVÉ PLODY, ZÉLER, HORČICU, SEMENÁ SEZAMU (SEZAM) A VĽČIE BOBY (LUPINA).